Pour recevoir les visiteurs, le Pays des Jeunes Volcans d'Ardèche prend appui sur les structures d'accueil existant dans les villages. 

 Pour recevoir le label village-étape, les villages ont dû faire officiellement acte de candidature pour s'engager dans la démarche de développement touristique entreprise autour du patrimoine volcanique.

Les villages se conforment à  la charte des villages-étapes du Pays des Jeunes Volcans d'Ardèche qui en garantissent la qualité.

Les conditions d'éligibilité ont été :
1-  présence d'un office du tourisme, d'un syndicat d'initiative ou d'une maison du tourisme ;
2-  présence d'animation et/ou d'activité sur les thèmes des patrimoines de la commune ;
3-  possibilité d'activités sportives ; 
4-  restaurants et/ou auberges ouverts au minimum de mars à octobre ;
5-  commerces d'alimentation ouverts toute l'année ;
6-  souci de préserver la qualité du paysage ;
7-  commune située dans un environnement volcanique reconnu ou à proximité d'un site volcanique.

Le nombre de villages-étapes est actuellement de dix, il s'agit des communes de:
- Vals les Bains : O.T.
- Antraigues sur Volane :SI
- Burzet: SI
- Montpezat sous Bauzon : SI
- Le Lac d'Issarlès : OT ou SI
- Coucouron : SI
- Thueyts :OT
- Meyras : OT
- Jaujac : SI
- Lalevade d'Ardèche : OT

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